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鳕鱼煎饺
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向夏狂影秋风

我们家对饺子的喜爱从来不减，除了过年过节都要包饺子外，几乎每周至少要吃上一顿饺子，从我记事起就感觉我爸对饺子的喜爱是从骨子里的，所以我也是打小就爱吃饺子，在家上学时每周末回家必有一顿饺子可以吃，后来上大学回家不方便了，学校食堂的饺子实在难吃，妈妈包的饺子也只有放假回家的时候才能吃上。现在一个人在外面，也是偶尔才吃一次，一是自己闲麻烦，再就是只一个人吃饺子感觉好孤单。去超市买菜看到有卖饺子皮，突然就想吃饺子了，冰箱里还有些鳕鱼，本来是想煮来着，结果买的饺子皮真的很难捏住，就做了这个露馅的生煎饺了，味道还是不错滴”

时间:30分钟-1小时
食材
鳕鱼 200克
圆葱 半个
干木耳 10克
鸡蛋 1个
浓汤宝 1个
油 1勺
盐 适量
葱 1颗
姜 适量
鸡精 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备馅料，将圆葱切小丁，木耳泡软洗净切丁，鳕鱼块去皮去刺剁碎，葱姜切末
  • 步骤 2/9
    加入适量盐、鸡精，打入一个鸡蛋，加一个浓汤宝
  • 步骤 3/9
    加入一勺油，不停的翻拌，使浓汤宝均匀散开
  • 步骤 4/9
    取一个饺子皮，放入鳕鱼馅
  • 步骤 5/9
    对折将上口扭住，留两侧
  • 步骤 6/9
    依次包好剩余的馅料
  • 步骤 7/9
    平底不粘锅内加少许的油烧热，将饺子放入小火煎至底发硬
  • 步骤 8/9
    加入淀粉水或者清水没过饺子一多半，盖上盖子
  • 步骤 9/9
    直到汤汁收尽即可
小贴士

这次用买的饺子皮，真心不好用，收口老捏不住，之前都是自己和面擀的，就是和面擀皮比较麻烦，一个人懒得动，最主要是家里还没有面粉了，上次买的一袋子面没怎么用生虫子扔掉了，打那之后家里没有库存的面粉了，又想吃饺子只好买现成的皮了，不过好在这样做的煎饺味道还不错，鳕鱼很鲜美，本来还想加点胡萝卜的，结果一看我的胡萝卜坏掉了，只好用点圆葱来凑合了。

煎的时候加些淀粉水可以使底部出现冰花很漂亮的。

发布于 2018-11-09
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