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私房冬菜蒸鳊鱼
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邪殇sensation

有几天没吃鱼了,很喜欢冬菜的味道,今天来个创新用冬菜蒸鱼提香,味道很不错喔!这里说一下,我做的菜都是实物实拍,用简单的食材,简单的方式与调味品做出健康美味的饭菜是我对美食的追求!色香味俱全是我一直以来的烹饪习惯,见图如见物!

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼(武昌鱼) 650g
冬菜 15g
生姜片 10片
小米辣椒 1个
蒸鱼酱油 25g
花生油 40g
葱丝 半棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鱼儿未刮开净的鱼鳞片去掉,鱼肚里的黑膜刮掉,清净后滤干水份开刀的肚口朝下,这样漂亮蒸煮出来的血汁不会倒流进鱼肚里。
  • 步骤 2/7
    鱼肚里塞入3片姜片,5克冬菜,剩余铺放在鱼儿身上待蒸,将大锅里的水烧开后放入蒸煮。切好葱丝与小米辣椒圈待用。
  • 步骤 3/7
    水开后放入锅内蒸,盖上锅盖中火蒸煮15分钟即可。蒸熟的鱼儿的鱼眼是突出的,鱼背上的鱼肉能轻松脱骨的喔。
  • 步骤 4/7
    铺上葱丝与小米辣椒圈,倒入蒸鱼酱油,用热锅烧开热油至100度以上昌轻烟时熄火,将热油淋在鱼儿身上,美味的各菜蒸鳊鱼就做好喽
  • 步骤 5/7
    成品图,准备开吃!好香!
  • 步骤 6/7
    成品图
  • 步骤 7/7
    有亲问冬菜长什么样,补上个图。用天津大白菜做的咸菜。
小贴士

鱼儿放进锅后,转成中火蒸15分钟即可。

发布于 2018-06-29
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