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私房冬菜蒸鳊鱼
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邪殇sensation

有几天没吃鱼了，很喜欢冬菜的味道，今天来个创新用冬菜蒸鱼提香，味道很不错喔！这里说一下，我做的菜都是实物实拍，用简单的食材，简单的方式与调味品做出健康美味的饭菜是我对美食的追求！色香味俱全是我一直以来的烹饪习惯，见图如见物！

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼（武昌鱼） 650g
冬菜 15g
生姜片 10片
小米辣椒 1个
蒸鱼酱油 25g
花生油 40g
葱丝 半棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鱼儿未刮开净的鱼鳞片去掉，鱼肚里的黑膜刮掉，清净后滤干水份开刀的肚口朝下，这样漂亮蒸煮出来的血汁不会倒流进鱼肚里。
  • 步骤 2/7
    鱼肚里塞入3片姜片，5克冬菜，剩余铺放在鱼儿身上待蒸，将大锅里的水烧开后放入蒸煮。切好葱丝与小米辣椒圈待用。
  • 步骤 3/7
    水开后放入锅内蒸，盖上锅盖中火蒸煮15分钟即可。蒸熟的鱼儿的鱼眼是突出的，鱼背上的鱼肉能轻松脱骨的喔。
  • 步骤 4/7
    铺上葱丝与小米辣椒圈，倒入蒸鱼酱油，用热锅烧开热油至100度以上昌轻烟时熄火，将热油淋在鱼儿身上，美味的各菜蒸鳊鱼就做好喽
  • 步骤 5/7
    成品图，准备开吃！好香！
  • 步骤 6/7
    成品图
  • 步骤 7/7
    有亲问冬菜长什么样，补上个图。用天津大白菜做的咸菜。
小贴士

鱼儿放进锅后，转成中火蒸15分钟即可。

发布于 2018-06-29
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