银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。
掌握好这四点,你也能蒸出嫩滑美味的鸡蛋羹。一是鸡蛋打匀,加水的比例是水与鸡蛋的比例是2:1.二是要过滤一下浮沫,这步是关键;三是蒸的时候盖上保鲜膜或盘子,这样水蒸气不会掉入蛋羹里。四是蒸的时间,要根据自己蛋羹的量来把握蒸的时间,时间长就会老了。