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芝士黄油烤大虾
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绮春树

南美大对虾大得有点吓人，比我手掌都长，对比这本大16K的书可知，7只竟然接近1斤。虾肉Q弹饱满，虾身特别干净，壳薄体肥，肉厚紧致，直接烤着吃太没诚意了，试着来个洋气的吃法 。

时间:10分钟内
食材
南美大对虾 7只
芝士碎 30克
黄油 15克
盐 10克
现磨黑胡椒粉 少许
欧芹 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料：南美大对虾7只（约500克），芝士碎30克，黄油15克，盐10克，现磨黑胡椒粉少许，欧芹少许
  • 步骤 2/8
    这虾真的太大了，然而鲜度终究是差了点儿，所以中式清淡的蒸煮不适合它。那就来个西式的洋气吃法吧。
  • 步骤 3/8
    大虾洗净，开背取虾线。
  • 步骤 4/8
    将盐和黑胡椒粉抹在虾身上，如果大虾，要在虾背开口处也薄而均匀的抹上，腌15分钟左右。
  • 步骤 5/8
    烤箱预热；同时将烤盘铺上锡纸，哑光面朝上。将盐依次码在烤盘上，开口处塞入芝士碎。
  • 步骤 6/8
    虾身两面都刷上软化黄油，表面撒一些欧芹。
  • 步骤 7/8
    将烤盘放入预热好的烤箱，200度，12~15分钟。
  • 步骤 8/8
    成品~~
小贴士

芝士用马苏里拉芝士或早餐芝士片都可以，不过前者味淡，后者咸味重，如果用早餐芝士，那么虾背开口处不抹盐也可以，这个自己酌情调整。

发布于 2019-02-06
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