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烤大虾
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taper任盈盈

昨天，朋友送来一盒子竹节虾，是冰鲜的，很新鲜。整只虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；想想也不会做别的，就做个烤大虾好了。简单实惠。竹节虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；虾类都是极好的海鲜食品，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

时间:10-30分钟
食材
竹节虾 10个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
酱油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把虾掏去泥肠，拿掉头，因为虾头里面胆固醇太高。洗净后装盘装备好。
  • 步骤 2/7
    放入小盆中加料酒，姜末，盐，鸡精淹制20分钟。
  • 步骤 3/7
    锅中入凉油烧热。
  • 步骤 4/7
    投入虾，烧一会儿，两面烧红。
  • 步骤 5/7
    加酱油，姜末，耗油，少量开水。炖一会儿。
  • 步骤 6/7
    直至汤汁收干，淋欠汁，撒上葱末。
  • 步骤 7/7
    出锅后点缀上香菜末。
小贴士

酱油一定放少放，而且是放生抽，不然虾会变黑，影响食欲。

发布于 2020-03-17
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