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小小酥脆干河虾
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李莫愁

河虾,属淡水虾,性温味甘,营养价值较高。而小小河虾晒干后易储存和携带,可随时做成自己喜欢的美味,让小小干河虾的虾皮和虾肉一点都不浪费,每一只虾都可完完全全地让爱虾人士完美享用。

时间:10-30分钟
食材
小小干河虾 适量
食用油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    选取大小差不多的干河虾洗净沥干水,待用。(选取山里的无污染的河虾是最好的啦)
  • 步骤 2/5
    小火,锅中无水无油,将洗净的干河虾倒入锅中,不停翻炒,炒至干燥。
  • 步骤 3/5
    微小火,将已炒干燥的虾拨到锅内的周围,锅中放油。
  • 步骤 4/5
    小火,将虾与油炒匀,不停炒动至虾干脆;中火,加适量盐,不停炒;小火,不停炒动至虾又脆又酥。关火,不停炒动,让干河虾在锅中完全冷却。切记,不急于装盘,是怕热虾与冷的容器相遇后会产生水汽。
  • 步骤 5/5
    待虾在锅中完全冷却后,出锅装盘(盘子是干爽无水的),可下饭下面条等,还可装入干爽的罐中当零食吃。酥脆干河虾,一口一只咔嚓脆,有趣又有味。此菜只有虾+食用油+盐三种食材,无任何添加,营养健康美味。
小贴士

酥脆干河虾做好后,重要的是冷却装盘和装罐都不沾水,才能保证它的干、脆、酥。

发布于 2018-09-09
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