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黑啤煮皮皮虾
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净挚手话蕉

又到皮皮虾上市的季节，张先生在我耳边念叨了好几次皮皮虾的美味，含蓄又不间断地表达了想吃的欲望。周末去菜场买海鲜，卖皮皮虾的摊主极力向我推荐个大饱满还带黄的那种，于是经不起美味诱惑，买了一袋拎回家。

皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。本来拿到家里的皮皮虾打算做饭店里最常见的椒盐味，但张先生鼓励我来个创新的烧法，于是我就打起来他那些个黑啤的主意。黑啤煮皮皮虾，用来做夏日里的下酒菜应该很合适吧～

时间:10-30分钟
食材
皮皮虾 1斤
黑啤 一罐
生姜 一块
蒜 三瓣
花椒 少许
盐 适量
生抽 适量
糖适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买来的皮皮虾背面朝上，用牙刷将背面刷干净
  • 步骤 2/9
    再放到清水里清洗后捞出沥干水分
  • 步骤 3/9
    生姜和蒜分别切成片
  • 步骤 4/9
    锅中放油，将切好的生姜和蒜并少许花椒放入油中煸炒出香味
  • 步骤 5/9
    倒入洗好的皮皮虾，均匀翻炒片刻
  • 步骤 6/9
    倒入黑啤
  • 步骤 7/9
    水量以没过皮皮虾为标准
  • 步骤 8/9
    依个人口味加入盐
  • 步骤 9/9
    加入适量生抽
小贴士

1、煮虾的时候看到皮皮虾的颜色由青变粉，再煮1分钟就可以了。

2、调味料的量依个人口味而定。

发布于 2018-12-17
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