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酱炒皮皮虾
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笛号踪峙绽

皮皮虾，在我们这里叫虾爬子。老公买了2斤，我挑大一点的清蒸，小一点的就做了酱炒皮皮虾。

时间:10-30分钟
食材
皮皮虾 500克
生菜 几片
姜蒜 适量
黄豆酱 2匙
蒜蓉辣酱 1匙
鸡精 少许
胡椒粉 少许
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    皮皮虾加水浸泡一会。
  • 步骤 2/9
    清洗干净后，用剪子剪成2小段。把虾须、虾足等一些不吃的地方都剪掉。
  • 步骤 3/9
    加料酒腌一下，去腥。
  • 步骤 4/9
    姜蒜切片。
  • 步骤 5/9
    锅中油热后，加姜蒜爆香。
  • 步骤 6/9
    加辣酱、黄豆酱翻炒。
  • 步骤 7/9
    加皮皮虾翻炒，加少许水略焖一下。
  • 步骤 8/9
    加鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    成品。盘底铺上生菜，上面码好皮皮虾。
小贴士

皮皮虾用料酒腌一下去腥。我老公不喜欢吃辣，所以我用的黄豆酱和蒜蓉辣酱。喜吃辣的朋友可以加豆瓣酱。盐我没加，因为酱料咸度已够。

发布于 2018-09-26
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