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青笋炒虾仁
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谁予琴乱绮玉

青笋爽脆的口感，虾仁优质的蛋白，完美结合，简单美味

时间:10-30分钟
食材
青笋 200g
虾仁 8只
蒜 2瓣
红椒 1个
盐 3g
味极鲜酱油 5ml
淀粉 5g
姜 1片
米酒 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取出冷冻的虾仁，淡盐水浸泡解冻
  • 步骤 2/9
    青笋去皮洗净，蒜、红椒清洗
  • 步骤 3/9
    虾仁加米酒抓匀，青笋切0.5厘米粗条，蒜切片，红椒切圈，姜切丝，淀粉加少许水调成水淀粉
  • 步骤 4/9
    热锅加油
  • 步骤 5/9
    油温热放入姜丝，下入虾仁划炒至变红色，盛出备用
  • 步骤 6/9
    放入蒜、红椒煸炒出香味
  • 步骤 7/9
    倒入青笋条翻炒几下，加少量开水，继续翻炒至收干水分
  • 步骤 8/9
    倒入虾仁
  • 步骤 9/9
    加盐、味极鲜酱油翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅
小贴士

1、根据自己喜好可以不勾芡，菜品更清爽，不用酱油，青笋颜色更翠绿

2、解冻小窍门，将鱼、肉、虾等冻品放入淡盐水中浸泡解冻更快速

发布于 2018-10-31
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