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丹麦式戚风蛋糕
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Xerm-

由于家里只剩两个鸡蛋，只有八寸模具，就决定做个薄有点脆的蛋糕底。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
细砂糖(蛋黄用) 18g
细砂糖(蛋清用) 40g
橄榄油或玉米油 36g
低筋面粉 75g
草莓，淡奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    第一步，将蛋黄蛋清分离放两个不同容器，蛋清容器必须无水无油。
  • 步骤 2/9
    将蛋黄要的白砂糖放进蛋黄容器，用电动打蛋器搅拌至砂糖基本融化(大概2分钟).
  • 步骤 3/9
    接下来，在蛋黄液倒进植物油，由下往上用打蛋器搅拌均匀，再倒进牛奶搅拌均匀。接着将低筋面粉均匀撒进，用刮刀搅拌均匀如图无粉粒状。那么蛋黄户做好，放一边。
  • 步骤 4/9
    然后要把之前使用的打蛋器头清洗并擦干净。把蛋清需要的白砂糖加进蛋清然后开始打发几分钟。
  • 步骤 5/9
    打发蛋清不要打发过度。如图，打蛋器慢慢拉起蛋清有尖角并且不会一下子塌下即为打发好啦。
  • 步骤 6/9
    然后，将1/3的打发好的蛋清混合到之前做好的蛋黄户里，从底部往上手法迅速搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    接着，把蛋黄户倒回剩下的2/3蛋清里面。继续搅拌均匀即可。
  • 步骤 8/9
    然后将做好的液体倒进八寸模具，在桌上震几下，震掉大气泡。
  • 步骤 9/9
    然后放进已经预热的烤箱里面。我设定温度为150度，时间为50分钟。
小贴士

喜欢加淡奶油和草莓的可以加，直接吃也非常好吃哦。但是注意别烤焦了，厚度不要太厚。

发布于 2019-02-25
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