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可颂牛角包
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李白甫的血手
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 320g
细砂糖或者糖粉 40g
酵母 5g
温水 160ml
盐 10g
淡奶油 60ml
黄油 30g
裹入式黄油 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我把黄油切成一小片排在保鲜袋里一起擀均匀。如果有片式黄油就不用这么麻烦，然后放进冰箱备用。
  • 步骤 2/9
    温水，从糖中挖一勺下去，加酵母。拌均匀。放置10分钟
  • 步骤 3/9
    高粉，奶油，盐，剩下的糖全部扔到刚才放置好10分钟的酵母水中揉捏。太湿可加一点粉，我另外加了5克。太干就适量加奶油。捏到不粘手。
  • 步骤 4/9
    好吧，我已经把它捏到不粘手了。这个过程用不了2分钟。
  • 步骤 5/9
    在盆上盖湿毛巾。烤箱30度。20分钟哦。
  • 步骤 6/9
    把面团放进面包机，加30克黄油揉到出膜，我揉了10分钟。没面包机的亲就辛苦点用手吧。
  • 步骤 7/9
    放进冰箱冷藏15分钟。
  • 步骤 8/9
    把面团擀比你的黄油片大3倍。然后左右交叉折叠起来，再擀。越薄越好。我这里来回交叉折叠再擀，就3次。亲们，最好5次以上哦。
  • 步骤 9/9
    然后周边切掉。成一个长方形。横切两半。或者随便切吧，只要是三角形的就行。
小贴士

1.放入面包的牛奶根据面粉的吸水性自己调节一下，因为我的鸡蛋有点小，我放了120克牛奶正好，也可以放水(放牛奶更好吃)。

2.面包里的食材可以随意，想吃什么放什么。放卡仕达酱，巧克力酱，但是甜度要减少，本身面包就有甜度。

发布于 2018-08-14
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