jxcaipu logo
直接法奶香吐司
6.8万 热度 18 收藏
吩头嚼趁湃

这款吐司奶香浓郁，口感极其绵软，配上各种口味的果酱都是百搭，无论是切片吃还是手撕都非常香甜软糯。

时间:1-2小时
食材
新良高筋面粉 250克
细砂糖 50克
奶粉 15克
牛奶 170克
耐高糖干酵母 4克
盐 2克
黄油 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油、盐以外所有食材，到入厨师机揉成面团
  • 步骤 2/9
    面团揉至初级扩展阶段，加入盐、黄油
  • 步骤 3/9
    将面团揉至完全扩展阶段
  • 步骤 4/9
    室温一发至2倍大
  • 步骤 5/9
    分割面团初整形，松弛15分钟
  • 步骤 6/9
    将面团排气擀成牛舌饼
  • 步骤 7/9
    从上端向下卷
  • 步骤 8/9
    将面团整形后放入吐司模具
  • 步骤 9/9
    烤箱发酵功能温度38度，湿度75%二发至模具9分满
小贴士

1、用厨师机揉面采用后油后盐发

2、面粉牌子不一样吸水率也不一样，液体的量根据自己用的面粉实际情况加减

3、我用的柏翠烤箱，型号PE5456容量45升。每家的烤箱脾气都不一样，烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整。

5、烤至5分钟时表面盖锡纸，放置顶部上色过重

发布于 2018-12-31
122
相关菜谱
写评论