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星空吐司
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就一只小猪

最近星空款是网红，实在是美，而且还是天然植物色素，赶紧买起蝶豆花忍不住拔草。本方来自慧绘美女，按自己口味稍做修改，第一次做不是很完美，由于放了大量坚果，发酵实在不可控，但每个人做的星空款都是独一无二的哦，大家试试吧~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
糖 45g
盐 3g
蝶豆花水 185g
黄油 30g
酵母 3~3.5g
奶粉 10g
开心果 30g
葡萄干 20g
蔓越莓干 12g
竹炭粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    15g蝶豆花用250g开水泡开，用筛子过滤出185g的蝶豆花水，放凉后放冰箱冷藏一会~
  • 步骤 2/9
    面包机中放入主面团除黄油外所有材料
  • 步骤 3/9
    混合成团后放入室温软化黄油，揉至出膜
  • 步骤 4/9
    直接面包机中发酵至两倍大
  • 步骤 5/9
    取出放案板上按压排气，先分出一个90g左右的面团，加入1g竹炭粉揉均匀，其余面团按4:6的比例分成两个大小面团，分别揉圆后松弛15分钟~
  • 步骤 6/9
    松弛期间来剥开心果
  • 步骤 7/9
    剥好的果肉，开心果一定要用新鲜点的
  • 步骤 8/9
    蔓越莓和葡萄干也准备好
  • 步骤 9/9
    先取蓝色小面团，擀正方形，比吐司盒稍短些
小贴士

我的手工整形步骤，用过2个品牌的面包机感觉差不多的！比如一发选米酒功能，二发选酸奶功能

发布于 2018-09-17
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