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星空吐司
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地厚terrify

梦幻的吐司，每个人做出的成品都会不同，每一刀切下的图案也会不同，可以说是刀刀惊喜的一款吐司。这不仅是外表华丽的面包，里面夹杂着各种果干营养也是非常丰富。面团部分我采用了懒人出膜法，不用摔，不用搓，轻松出膜，比较适合新手操作。

时间:1-2小时
食材
蓝色液体： 适量
干蝶豆花 15g
开水 220g
面团： 适量
高筋面粉 300g
蓝色液体 180g
盐 3g
糖 40g
黄油 25g
酵母 3g
竹炭粉 1g
夹馅： 适量
无花果干 适量
蓝莓干 适量
杏仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干蝶豆花用开水冲泡,放凉至室温备用
  • 步骤 2/9
    将放凉的蝶豆花汁液过筛出180g，把花瓣也挤压一下。
  • 步骤 3/9
    筛入高筋面粉，用筷子搅拌成面絮
  • 步骤 4/9
    再用手揉至无干粉的面团即可，不用光滑,盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏静置2个小时以上或者过夜，我是晚上混合好面团直接扔进冷藏，第二天起来做
  • 步骤 5/9
    第二天取出的面团，已经形成了厚膜，冬季室温回温半个小时后加入盐揉成光滑的面团，夏季直接加盐开始揉
  • 步骤 6/9
    然后加入黄油和酵母，揉至完全扩展
  • 步骤 7/9
    看15分钟就出膜了，此方用了快速手套膜的方式，大家如果不想这样，也可以用直接法， （将除黄油外的所有材料混合揉至扩展，然后加入黄油揉出手套膜，接着跟下一步进行就可以了）
  • 步骤 8/9
    将面团放入容器放温暖处发酵至2.5倍大，我是冬季放暖气旁发酵的，发了一个小时
  • 步骤 9/9
    手指蘸干粉，戳进去，不塌陷不回缩或缓慢回缩
小贴士

此方用了快速手套膜的方式，大家如果不想这样，也可以用直接法，（将除黄油外的所有材料混合揉至扩展，然后加入黄油揉出手套膜，接着跟下一步进行就可以了）

发布于 2018-08-15
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