jxcaipu logo
星空吐司
5.6万 热度 194 收藏
洃小胖子子

一直就想做这个吐司,今天终于拔了草,喜欢的不得了!

时间:1-2小时
食材
开水 240克
蝶豆花 15克
黄油 25克
高粉 300克
3克
白糖 30克
酵母 3克
葡萄干 适量
竹炭粉 0.5g
开心果 适量
蔓越莓干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    15g干蝶豆花先用 240g开水泡开。
  • 步骤 2/11
    面包机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖粉、高粉 ,最后放入3g干酵母。
  • 步骤 3/11
    揉成光滑的面团,放入黄油,再揉20分钟
  • 步骤 4/11
    然后放入一个干净的容器里,盖上保鲜膜进行第一次发酵,一个小时。
  • 步骤 5/11
    发酵至 2 倍大即可,然后取出,在面板上按压排气。
  • 步骤 6/11
    分出来 90g面团,加入0.5g竹碳粉,揉匀。剩余的蓝色面团,按照 2/5和 3/5的配比,分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜,松弛 15分钟。
  • 步骤 7/11
    松弛好之后先取蓝色的小面团,擀成矩形,宽度比吐司盒略,然后撒上开心果和葡萄干,卷起来
  • 步骤 8/11
    同样大的蓝色面条也放上蔓越莓,葡萄干卷起,黑色的面团也是卷起来,但是这个不要全部卷上,留一点点,注意不用留太多,1cm左右
  • 步骤 9/11
    卷好之后,捏紧收口,放入吐司盒里。黑色的挨着蓝色的放在中间的位置,多留出来的部分朝上放置。
  • 步骤 10/11
    盖好保鲜膜,进行二次发酵,一个小时到八分满即可
  • 步骤 11/11
    烤箱开始预热,190度。预热好之后,调成180度,放入模具,烤 45分钟
小贴士

发布于 2020-06-29
相关菜谱
写评论