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入口即化的杏仁玛格丽特饼干
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好帅

突然想做这款饼干，准备食材时发现没有糖粉了！这款饼干一定要用糖粉，所以自己制作了糖粉，接下来我们一起制作吧！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
甘汁园玉米淀粉 100g
黄油 100g
熟蛋黄 2个
甘汁园双碳白砂糖 30g
盐 1g
杏仁 25颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    将甘汁园双碳白砂糖倒入破壁机。
  • 步骤 3/9
    启动破壁机45秒，白砂糖变身为糖粉。
  • 步骤 4/9
    看特别细腻，以前都是买的，第一次自己做糖粉！双碳糖不含硫家里最近用的多，没想到做糖粉也是完全OK。
  • 步骤 5/9
    将所有食材称重，提前煮熟的鸡蛋，将蛋黄取出。
  • 步骤 6/9
    将熟蛋黄过细筛，可以用勺子来回按压。(不可以省略)
  • 步骤 7/9
    黄油切小块，室温软化。(是室温软化哦)，加入糖粉，用勺子搅拌均匀，避免启动电动打蛋器时，糖粉飞扬！
  • 步骤 8/9
    启动电动打蛋器，打至黄油体积膨大。
  • 步骤 9/9
    蓬松状态了加入过细筛的蛋黄，启动电动打蛋器，打10秒至均匀。
小贴士

1.熟鸡蛋黄一定要过细筛！ 2.打黄油时电动打蛋器低速即可！避免溅的到处都是！ 3.面团应该略偏干，不过分湿润，也不会因为太干而散开！

发布于 2019-02-13
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