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葱油苏打饼干
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褚夏双勤

1碗面粉1个鸡蛋，教你做神奇小饼干，不加水不油炸，比锅巴还好吃

时间:10分钟内
食材
面粉 适量
鸡蛋 适量
小葱 适量
芝麻 适量
食用油 适量
酵母粉 适量
苏打 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备2根洗净的小葱，将葱叶部分切成碎葱花放入碗中，再加入1个鸡蛋、1小把黑芝麻、2汤匙食用油（25g）、1小勺酵母、少量小苏打和食盐，用筷子将各种食材混合进鸡蛋液中，备用
  • 步骤 2/8
    面盆中倒入一碗的普通面粉（120g的量），然后搅拌好的鸡蛋液倒入到面粉中，用筷子搅拌至没有干面粉，下手搓揉成光滑的面团。然后放在碗中，盖上保鲜膜或者湿布，密封醒发1个小时。
  • 步骤 3/8
    面团醒发好之后，不用搓揉面团，用手稍微整理一下，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的方形的薄片即可。然后在擀好的薄片上面抹上一层食用油，对折起来，再次擀薄。连续对折、擀薄3次，每次对折之前都要抹上一层食用油。这样做出来的饼干，层次会非常的多，口感也会更加的酥脆。
  • 步骤 4/8
    最后一次擀成0.5厘米厚的方形薄片之后，用牙签或者叉子在薄片上扎出一个个的小孔，然后用刀切成大小合适的小方块就可以啦。
  • 步骤 5/8
    取平底锅或者电饼铛，小火预热，锅中不用加油，锅热之后直接放入做好的小饼干
  • 步骤 6/8
    盖上盖子，小火慢烙至一面定型，然后翻面继续烙，一直烙至两面都呈金黄色
  • 步骤 7/8
    1碗面粉1个鸡蛋，不需要烤箱，不加水也不用油炸，一搅一拌，一个平底锅全搞定，做出来比锅巴还好吃，再配上一罐迈康美番茄动力更享受
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

我这个面没有揉，不均匀，所以上色不均，糖多的位置会色深一点。所以最后要揉匀，揉光滑的面团，擀的尽量薄一点，因为烤出来会厚大概一倍

发布于 2018-09-28
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