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女巫手指饼干【万圣节新宠~】
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杢德彪西塞罗本西

上色深的话比较逼真，大家可以先150℃，10分钟，再170℃，5分钟。期间要注意上色情况，不要烤焦了哦~

时间:1-2小时
食材
低粉 110g
黄油 55g
糖粉 30g
鸡蛋液 15g
泡打粉 1g
杏仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油室温软化，加入糖粉。
  • 步骤 2/6
    用打蛋器打发至奶白色。
  • 步骤 3/6
    加入鸡蛋液继续搅打至两者全部融和。
  • 步骤 4/6
    筛入低粉和泡打粉，揉成团。
  • 步骤 5/6
    每一根6g，搓成长条，按压出关节，再用勺子压出皱纹，杏仁一侧涂上鸡蛋液，粘在饼干的一端即可放入烤箱。
  • 步骤 6/6
    烤箱预热170℃，上下火，中层，12~15分钟，闷3分钟即可
小贴士

1、38L烤箱约一大烤盘的量，当然大小粗细不同，个数不同。

2、黄油的处理和打发以前也有讲过，注意是软化不是液化。天气热尽量不要软化太过，而且打发时下面可以隔冰来降低温度。反之，可以隔温水。当然如果室温适宜就正常室温操作就可以了。蛋液要常温，一定要多分几次，少量的加入，不然容易油水分离。

3、大杏仁安装时沾少许水或蛋液再按压，是为了避免烤好后脱落。

4、烤制的温度时间灵活。

发布于 2018-06-27
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