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完美、平整糖霜饼干底
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铱嘫懵懂友岚

想做好一块糖霜饼干，完美、平整的饼干胚很关键，这个视频就是教大家一款比较简单的糖霜饼干底胚，但又含很多爽爽老师@Cocol_LS 的独门秘籍，看过以后你会受益匪浅

时间:1-2小时
食材
无盐黄油 200克
糖粉 100克
鸡蛋 1个
低筋面粉 320克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    具体请参看视频，要点颇多黄油稍微打发
  • 步骤 2/5
    材料揉成团
  • 步骤 3/5
    擀平后冷藏松弛
  • 步骤 4/5
    模具压形状
  • 步骤 5/5
    烘烤
小贴士

糖霜的硬度用糖粉和蛋白的加减进行调整。（如果感觉糖霜偏硬，可适量加入蛋白；如果敢拒绝糖霜偏软，可适量加入糖粉。注意：糖霜用于画线、点、图案的时候，要做的硬一点。标准是用打蛋器挑起时，会留下线条的痕迹的硬度。糖霜用于大面积涂抹时，要做的软一些。标准是用打蛋器挑起时，留下的线条会慢慢地消失。）

发布于 2019-01-28
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