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南瓜派
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山楂suitcase

小时候奶奶每年都会在院子里种一架南瓜，夏天的时候可以在南瓜架下乘凉，秋天收获的季节，丰收的大南瓜、小南瓜就会摆满了窗台。儿时的那个院子已经不复存在，但是记忆里奶奶用南瓜做的各种美食，依然让人怀念。

南瓜含有丰富的营养，在崇尚健康生活的今天，多吃一些南瓜、红薯、紫薯都是对身体特别好的。

今天就来推荐一道好吃的南瓜派，做下午茶点、聚会待客都是不错的选择哦。烤好的南瓜派，外酥里嫩，奶香浓郁非常好吃，撒一些椰蓉好看更好吃。

时间:1-2小时
食材
黄油 50g
低筋面粉 100g
糖粉 20g
纯牛奶 50g
南瓜泥 180g
鸡蛋 1个
炼乳 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    低筋面粉过筛后加入糖粉、软化后的黄油。
  • 步骤 3/9
    用双手搓成细颗粒状。
  • 步骤 4/9
    加入牛奶。
  • 步骤 5/9
    揉成光滑的面团。面团装入保鲜袋内冰箱冷藏20分钟。
  • 步骤 6/9
    南瓜泥、炼乳、牛奶、加入料理机中，搅打成泥。
  • 步骤 7/9
    打好的南瓜泥中加入鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    冷藏后的面团用擀面杖擀成比派盘大一点的面皮。
  • 步骤 9/9
    将面皮放入派盘中，去除边缘多余部分。
小贴士

1、由于不同面粉的吸水程度不同，水油皮的水量不要一次加入，慢慢加入，面团软和即可；油酥的猪油量也根据面团的干湿度来调节；

2、在烤制过程中为了避免荷花酥烤黄，中途要看一下，可以加盖锡纸；

3、以上是6个荷花酥的量，每个荷花酥约52g，需要增量按比例增加材料用量即可。

发布于 2019-02-06
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