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猫咪马卡龙
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幸一缕茶烟

很荣幸得到老板电器烘焙随心包、清洁随心包、工具随心包，，里面的工具和材料一应俱全，这套产品可以帮助新手更快的掌握烘焙技巧，也是烘焙老手上手就习惯的好产品哦。特别喜欢里面的手动打蛋器，在拌匀的时候柔软有劲，非常好用。刮刀在马卡龙TPT混合的时候也是很棒的助手哦。我最喜欢的是老板电器清洁随心包，里面的湿巾在拌匀蛋白霜手不小心黏到的时候，一抹就干净清爽了。

做了一款猫咪马卡龙，夹馅是蔓越莓芝士馅，清新爽口，可爱无敌

时间:30分钟-1小时
食材
杏仁粉 45克
糖粉 45克
蛋清1 17克
蛋清2 17克
细砂糖1 7克
细砂糖2 37克
清水 11克
蛋清粉 1克
蔓越莓芝士馅 适量
糖霜 适量
黑色色素 少许
红色色素 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这次用到的是老板电器提供的工具包，打蛋盆清洗后用烘焙专用的纸巾搽干水分
  • 步骤 2/9
    准备好材料，老板电器提供的清洁随心包非常好用，有了它，再也不怕做马卡龙被粘到手了。
  • 步骤 3/9
    杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛，工具包里的网筛很好用
  • 步骤 4/9
    在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
  • 步骤 5/9
    7克细砂糖加入蛋清2用打蛋器打发到出现短小直角即可
  • 步骤 6/9
    量杯量取11克清水
  • 步骤 7/9
    清水加入到37克细砂糖
  • 步骤 8/9
    小火慢熬到118度
  • 步骤 9/9
    分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
小贴士

方子正好是十块马卡龙的量，根据需要自己换算配方来做。

发布于 2019-01-27
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