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马卡龙
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浮期妄年箕

这个又叫少女的酥胸~~~哇哈哈哈~~

失败率嗷嗷高。。据说没做过出锅马卡龙就不能称为成功的甜点师~好吧我不是甜点师但是我还是做了马卡龙~~

下午做了一次失败了~~晚上又挑战了一下~~最起码裙边出来了~外酥里软口感不错~

这个甜点口味实在是偏甜甜甜甜~~

时间:1-2小时
食材
美国杏仁粉 35g
糖粉 65g
蛋清 15g
细砂糖 15g
杏仁粉 60g
盐 适量
食用色素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    美国杏仁粉35g
  • 步骤 2/13
    糖粉65g 混合均匀
  • 步骤 3/13
    一个蛋清分离出来
  • 步骤 4/13
    发至湿性发泡的时候加细砂糖15g
  • 步骤 5/13
    再搅拌一会儿加入食用色素
  • 步骤 6/13
    一直打发到干性发泡
  • 步骤 7/13
    把拌好的杏仁粉过筛子
  • 步骤 8/13
    加入打发好的蛋白里搅拌均匀
  • 步骤 9/13
    挤到硅胶垫上
  • 步骤 10/13
    挤出各种图形
  • 步骤 11/13
    又做了一次蓝色的。不要着急烤，放置30小时左右直至用手触摸不粘手，表面形成一层软软的壳
  • 步骤 12/13
    进烤箱
  • 步骤 13/13
    然后预热烤箱，中层，上下火170度烤6分钟~应该就能出现裙边，然后放到下层上下火110度烤15分钟，出炉铲下来，放凉了中间挤果酱呀，巧克力酱啊，奶油呀什么都行
小贴士

中间加点点的凤梨果酱

发布于 2024-08-13
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