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南瓜甜甜圈挽救手残党之路
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虐毁滔官延

油炸食品好吃不容易控油温，尽量写出我的过程挽救手残

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 400g
鸡蛋 一个
酵母粉 6g
牛奶 170g
黄油 35g
白糖 35
盐 6g
高筋也行，中筋也行，白糖砂糖也都行，黄油室温软化后再加会好揉，牛奶不要一股劲全倒进去 适量
喜欢奶香味的可以加25g奶粉就会非常香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先，除黄油外所有材料混合。在这里我要给新手们说一句，揉面很麻烦，我的方子也只是一个建议，所有东西一起放会对第一次揉面的来说是场灾难，你可以先放面，再放南瓜，然后再一点一点加奶，再不会造成一手南瓜面浆子，先用筷子搅拌，基本混合之后再下手揉，多揉，多揉，多揉
  • 步骤 2/8
    有面包机的自己点面团发酵功能，发酵功能一般连揉面都有了，没有的就自己放到面盆里发酵，找个盖子盖起来放到温暖的地方发酵
  • 步骤 3/8
    发酵一般要一小时，擀成薄片，模具压成型，没模具怎么办，饮料瓶剪开就是大圆，瓶盖就是小圆
  • 步骤 4/8
    我尝试了用空气炸锅烤箱的方式，180度预热，烤15分钟，注意观察，翻面，再烤五分钟
  • 步骤 5/8
    油锅就是180度 大火加热 手放锅上试油温 从温热到有点烤手的时候放个小圆进去 起大量气泡就差不多了 有油温表就更简单了 油温够了转中火
  • 步骤 6/8
    烤完放凉 滤油 这是油炸的
  • 步骤 7/8
    左面三个是烤箱炸锅版，看你喜欢哪款了，糖粉等放凉在筛上去，巧克力淋面就是隔水热融巧克力加点奶油混合后，用甜甜圈蘸一下自然放凉就好了
  • 步骤 8/8
    谢谢收看
小贴士

总的来说，不能着急，慢慢来

发布于 2018-11-12
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