jxcaipu logo
奶酪布丁
6.1万 热度 16 收藏
求醉

步骤一点也不复杂，无非是各种原料混合搅拌均匀，不过呢技巧还是有的，微热的牛奶加入奶酪里面的时候要一点点的加，一次性倒进去肯定会大大小小的颗粒泛滥，再怎么搅也难搅匀的，跟鸡蛋混合的时候也是一样的，先分一点点奶酪奶糊跟鸡蛋拌匀，再倒回剩余的奶酪糊里拌匀就轻松多了，想要成品口感细腻，过筛也是必须的！水浴烘烤的时间不宜过久，牙签插进能立住就ok了，烤久了就不嫩了哦。

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 40g
细砂糖 30g
淡奶油 100g
牛奶 140g
鸡蛋 1个
柠檬汁 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    奶酪用保鲜膜包好，微波炉叮几秒钟，变软之后加细砂糖搅拌均匀，成乳泥状；
  • 步骤 2/6
    牛奶和淡奶油混合，加热到温热的状态，先少量的加入奶酪中，充分搅匀后，再一点点加入剩余的奶液拌匀；
  • 步骤 3/6
    鸡蛋打散，加少量的2拌匀；
  • 步骤 4/6
    将3倒回剩余的奶液中拌匀；
  • 步骤 5/6
    将布丁液过筛；
  • 步骤 6/6
    倒入布丁模中，烤盘中注入热水，150度水浴烘烤40分钟。
小贴士

出炉冷却后放入冰箱冷藏一夜再吃哦~

个人觉得，喜欢清爽口感一点的，可以适当减少淡奶油的量，

增加一些牛奶的量，控制总量平衡就可以。

（我做了配方3倍的量，烤了11瓶）

发布于 2018-11-26
128
相关菜谱
写评论