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奶香蛋挞
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颤抖clockwise

以前曾着迷过自制挞皮，还曾满足自己的虚荣心，将那比专业人士相差甚远的自制挞皮处女作上传与菜谱！现在由于工作忙的原因也没能把挞皮学做的更好，渐渐地也嫌麻烦干脆都网购！不过制作挞液没什么特别技术含量，所以每每都喜欢自己调制！

时间:10-30分钟
食材
蛋挞皮 6个
蛋黄 2个
纯牛奶 80g
白砂糖 40g
淡奶油 110g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料展示，哎！纯牛奶忘了入境
  • 步骤 2/9
    挞皮提前从冰箱里拿出来解冻
  • 步骤 3/9
    牛奶+糖用小火搅拌，待砂糖溶解之后马上关火放置冷却
  • 步骤 4/9
    加入蛋黄、淡奶油
  • 步骤 5/9
    用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    用漏网过滤，蛋挞液就调制好了
  • 步骤 7/9
    倒入解冻好的挞皮中6、7份满
  • 步骤 8/9
    放入提前预热好的烤箱中，上下火230度烤20分钟左右
  • 步骤 9/9
    还在烤制中，挞皮已经变的焦脆，可将挞液烤得有些许焦糖
小贴士

挞皮一定要提前解冻，这样烤好的蛋挞才会香脆！此配方调的挞液可以用上12个挞皮，没有用光的挞液可将装在保鲜盒里放置冰箱冷藏可保质两天！

发布于 2018-06-07
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