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全蛋奶香蛋挞
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飞雪bribe
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食材
淡奶油 200ml
鸡蛋 2个
纯牛奶 100g
糖 20g
炼奶 50g
挞皮 12个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    挞皮拿出解冻备用。
  • 步骤 2/9
    淡奶油200g，鸡蛋两个，炼奶50g
  • 步骤 3/9
    奶油，糖，纯牛奶一起入锅隔水搅匀直到糖融化晾晾待用。
  • 步骤 4/9
    鸡蛋搅匀过筛，很细滑的时候就好了。加入晾凉的奶油里，就成为挞水。
  • 步骤 5/9
    混合好的挞水加入挞皮里，注意做挞水前就要预热烤箱，我用的是长帝50L烤箱，200°预热15分钟。当挞水倒好，就可以进入烤箱，烤箱没预热别先到挞水，以防挞皮吸收了挞水软了不好。
  • 步骤 6/9
    入烤箱。200°，20分钟。
  • 步骤 7/9
    最后上火开大点，表面微焦即可。
  • 步骤 8/9
    出炉~香喷喷。
  • 步骤 9/9
    好水嫩，好喜欢。
小贴士

最后要上火高点，把表面烤焦，香!

发布于 2018-11-16
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