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爱可以很简单——浓情黑森林蛋糕
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volunteer唯美

情人节快到了,您想好怎么过了吗?

吃个烛光晚餐,送一束玫瑰花亦或是看一场电影...........

这样够了吗?

而作为烘焙的发烧友,亲手为他做点心,更有爱的氛围

这款蛋糕超级简单,小白也能轻松搞定喔~~~~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 52克
可可粉 8克
牛奶 37克
蛋黄 3个
蛋白 3个
细砂糖 60克
柠檬汁 几滴
淡奶油 300克
糖粉 35克
黑巧克力碎 适量
蓝莓酱 一大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    玉米油中加入牛奶跟20克细砂糖,搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    低粉跟可可粉混合过筛,再加入步骤一中,拌匀
  • 步骤 3/9
    再加入蛋黄,拌匀备用
  • 步骤 4/9
    蛋白中加入几滴柠檬汁,剩下40克糖分两次加入,然后将蛋白打发至干性发泡
  • 步骤 5/9
    由下往上将面糊混合均匀
  • 步骤 6/9
    倒入模具中,震两下,震出气泡
  • 步骤 7/9
    然后送入提前预热好的烤箱中层,上下火155度,烤35~40分钟
  • 步骤 8/9
    烤好的蛋糕取出倒扣,脱模,待凉后均匀的切成3片
  • 步骤 9/9
    淡奶油加糖粉跟,打发好,然后加入一大勺蓝莓酱,搅匀
小贴士

1、黑森林的蛋糕胚子,除了巧克力戚风蛋糕,也可以用巧克力海绵蛋糕,使用任何一个你喜欢的巧克力海绵蛋糕配方都可以哈。

2、樱桃酒如果买不到,可以用朗姆酒或白兰地代替。如果是给小孩子吃,最好不放酒,可以用樱桃汁来代替。

3、巧克力屑也可以多准备一点,在涂抹夹层鲜奶油的时候,可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里,这样做出的蛋糕口感相当好哦。

4、撒巧克力屑的时候,不要直接用手接触巧克力屑,否则会融化在手上。用橡皮刮刀铲起巧克力屑,轻轻粘在蛋糕侧面,及撒在蛋糕顶部就可以了。

5、黑森林蛋糕很简单,就算把鲜奶油随便瞎涂抹一番,只要最后粘上巧克力屑,外观都不会差得太远。所以,巧克力屑削得好不好看,就很关键了。咱自己在家里削巧克力,一般都是拿小刀切,费时费工夫,而且巧克力不能直接用手拿,必须戴手套或者用毛巾垫着,否则会粘得手上都是。这里推荐一个方法哈(这个方法,我在微博里也说过,习惯看我微博的同学,肯定早就知道了哈)

发布于 2018-06-12
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