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芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）

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英朗十九之夏

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时间:1-2小时

食材

奶油奶酪 100克

黄油 15克

牛奶 50ml

鸡蛋 5个

玉米油 40ml

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烹饪步骤

步骤 1/9

奶酪，牛奶，黄油加入碗里，隔热水搅拌。待用。
步骤 2/9

蛋黄，蛋清分开。
步骤 3/9

蛋黄盆里加30克糖，盆底隔温水搅拌'加入50ml油'搅打乳化后'倒入准备好的奶酪糊。
步骤 4/9

分两次筛入低粉，搅拌至无颗粒。
步骤 5/9

蛋清加入几滴柠檬汁，搅打到8分，不用到完全的硬性发泡，打过头了怕容易开裂。
步骤 6/9

两个糊混合切拌均匀。
步骤 7/9

倒入活底蛋糕模，抹平表面。
步骤 8/9

烤箱底盘注入开水，基本加满吧。烤盘上放网架，这样不用蛋糕模底包锡纸了。
步骤 9/9

蛋糕糊送入烤箱，水浴法先170度烤10分钟，再转150度烤60分钟。

小贴士

我看到很多做轻乳酪蛋糕，感觉很麻烦，我于是按自己的方法，简单的操作，基本是按戚风蛋糕的做法改动了一下。呵呵。

发布于 2018-12-24