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这个夏天，透心凉的抹茶蛋糕，融化你
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恼弛址俦斩

关于甜品，这个敏感话题，都是女孩拒绝的第一大类食物，但是，往往这样，还是让女生，爱不释手哟

时间:10-30分钟
食材
抹茶粉 5G
黄油 20G
淡奶油 250G
牛奶 50G
吉利丁 2片
奥利奥饼干 6片
糖粉 30G
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奥利奥饼干捏碎
  • 步骤 2/9
    黄油隔水融化，倒入奥利奥饼干碎
  • 步骤 3/9
    倒入模具中，压实，放进冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 4/9
    吉利丁片放进凉水中，变软
  • 步骤 5/9
    淡奶油中倒入过筛的糖粉和抹茶粉
  • 步骤 6/9
    搅打成有纹路就行了
  • 步骤 7/9
    牛奶加热后，倒进软后的吉利丁片
  • 步骤 8/9
    牛奶凉凉后，倒入淡奶油中，搅抖均匀
  • 步骤 9/9
    倒入模具中
小贴士

1、鸡蛋要冷藏。

2、不能过分打发低筋粉～以免起筋～

3、牛奶油糖蛋液要乳化～

4、Z字轻快搅拌蛋黄液。

5、蛋白盆中无油无水。

6、蛋白分三次放糖～

7、晾温更容易卷蛋糕卷～

8、刮刀铺抹茶液注意别刮坏了雪人成型～

9、蛋黄蛋白混合一定要翻拌，2点到8点位置，由下向上～

发布于 2018-06-10
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