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小菜园装饰蛋糕
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溯曲
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 90g
细砂糖 20g
色拉油 25g
热水 20g
可可粉 10g
干佩斯 1块
色素 1滴
淡奶油 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    巧克力用热水溶解，待用
  • 步骤 2/9
    三个鸡蛋打入无水无油的盆中，放入白糖
  • 步骤 3/9
    先用打蛋器中低速将鸡蛋打出大粗泡
  • 步骤 4/9
    然后一直保持高速打发蛋液至颜色发白，且纹路明显
  • 步骤 5/9
    在打发好的蛋液中筛入面粉，然后拌匀
  • 步骤 6/9
    接下来，把之前溶解的巧克力液体和蛋糕糊混合
  • 步骤 7/9
    再次将其翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    将拌好的面糊放入模具，烤箱预热后上下火160度，35分钟即可
  • 步骤 9/9
    蛋糕考好后立即取出，放置凉透，即可脱模
小贴士

Tips:

1、 打蛋的盆一定要无水无油，鸡蛋要用常温的鸡蛋，便于打发

2、 可可粉一定要用热水哦，更容易溶解

3、 全蛋打发的标准就是打发好的蛋液滴落不会很快消失，有明显的纹路

4、 干佩斯加色素调的，如果介意色素可以用色粉或者蔬菜汁，但是颜色没有色素鲜艳

5、 蛋糕上面的仿泥土我是利用蛋糕的边角料，也可以用巧克力饼干碎

发布于 2018-08-22
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