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水果装饰蛋糕
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骑毛驴追飞机郁

也许有很多烘焙新手，接触烘焙最直接的原因不是因为兴趣爱好，而是因为亲人、朋友的生日，不知道送什么礼物，觉得自己动手做一个生日蛋糕最有意思，然后就开始踏上烘焙这条路。。。这里介绍的是最简单的装饰蛋糕，没什么技巧可言，很适合新手自己动手做蛋糕送人哦！

食材
淡奶油 200g
甜奶油 100g
戚风蛋糕 1个
罐头水果丁 适量
杏仁片 适量
黑巧克力 适量
白糖 50g
油桃 1个
哈密瓜 半个
红肉西瓜 半个
黄肉西瓜 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    西瓜、哈密瓜用勺子挖成大小一致的小球放在碗里备用
  • 步骤 2/17
    准备好一个8寸的戚风蛋糕
  • 步骤 3/17
    戚风蛋糕等分为3片（其实两片都可以的）
  • 步骤 4/17
    无水无油的打蛋盆中放入冷藏24小时以上的淡奶油、甜奶油、白糖、奶粉搅拌均匀
  • 步骤 5/17
    取大的打蛋盆放入2个结冰的冰袋，注入水做冰浴盆
  • 步骤 6/17
    把步骤4的奶油混合物放在步骤5的冰浴盆中开始打发
  • 步骤 7/17
    告诉打发让奶油混合物打至能出现纹路然后转至低速
  • 步骤 8/17
    低速打发至出现清晰纹路的干性发泡
  • 步骤 9/17
    这是干性发泡的特点：提起打蛋器能出现不倒的小尖勾
  • 步骤 10/17
    把罐头水果丁沥干水
  • 步骤 11/17
    放一盆蛋糕在裱花台中间，涂上打发好的奶油，然后放上水果丁
  • 步骤 12/17
    再抹上一点淡奶油填充水果丁中间的位置，抹平
  • 步骤 13/17
    然后铺上第二片蛋糕，重复11-12步
  • 步骤 14/17
    放上第三片蛋糕，然后用剩下的奶油涂抹在蛋糕周围包裹所有的蛋糕体，然后抹平
  • 步骤 15/17
    融化巧克力，在蛋糕中央写上生日快乐字样，蛋糕周围撒上杏仁片装饰
  • 步骤 16/17
    用挖好的水果求隔着不一样的颜色围放在蛋糕上面（我围了2层，第一层贴近围，第二层在第一层两水果求中间相隔的位置，这样显得比较错落有致）
  • 步骤 17/17
    在空白的地方摆上用油桃做好的水果花装饰就大功告成（为了赶着拿出去，我只好随便拍个照了）
小贴士

打奶油的时候，我用了甜奶油和奶粉跟淡奶油混合打，目的是增加打发后的奶油的稳定性，同时可以使淡奶油打发的时候没有那么容易打坏，但如果没有甜奶油或者奶粉可以不放的，只要淡奶油打发好，是不影响涂抹效果的；

其次是蛋糕的抹平，其实这需要练习的，但这里介绍的蛋糕对奶油抹平的要求不高，所以就算新手也是可以简单完成的！

发布于 2022-05-27
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