jxcaipu logo
戚风蛋糕8寸
5.2万 热度 30 收藏
一百玫瑰啦喎

找了很多菜谱,综合一下。

时间:1-2小时
食材
牛奶 65g
调和油 30g
白砂糖 80g
鸡蛋 5个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料全家福
  • 步骤 2/9
    蛋白、蛋黄要分开,注意蛋白的盆要无水无油。白砂糖,我是分4个小蝶装的。这样方便些
  • 步骤 3/9
    蛋白打至鱼眼状,放第一份白砂糖,继续打2分钟
  • 步骤 4/9
    2分钟后放第二份白砂糖,继续打4分钟
  • 步骤 5/9
    4分钟后,加第三份白砂糖,继续打一分钟。然后把蛋白放到冰箱里冷藏
  • 步骤 6/9
    蛋白放到冰箱里,就可以弄蛋黄了。所有材料放在一起,拌匀。这时候预热烤箱
  • 步骤 7/9
    拿出冷藏的蛋清,取1/3放入蛋黄中,切记要切拌,不要画圈。拌匀后加入剩下的2/3,继续切拌均匀
  • 步骤 8/9
    拌匀后,震几下,震出气泡。放进预热好的烤箱,上下火155度,45分钟左右。
  • 步骤 9/9
    烤好后,拿出模具,在震几下。防止蛋糕下陷,倒扣半小时以上。这是扣完的了,另外,哪位小伙伴知道,扣在什么上,蛋糕不会有印
小贴士

烘烤的时候如果表面发糊里面很湿可以在表面盖上锡纸再烤

发布于 2019-02-01
相关菜谱
写评论