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戚风蛋糕8寸
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找了很多菜谱,综合一下。
时间:1-2小时
食材
低筋面粉
90g
牛奶
65g
调和油
30g
白砂糖
80g
鸡蛋
5个
烹饪步骤
步骤 1/9
所有材料全家福
步骤 2/9
蛋白、蛋黄要分开,注意蛋白的盆要无水无油。白砂糖,我是分4个小蝶装的。这样方便些
步骤 3/9
蛋白打至鱼眼状,放第一份白砂糖,继续打2分钟
步骤 4/9
2分钟后放第二份白砂糖,继续打4分钟
步骤 5/9
4分钟后,加第三份白砂糖,继续打一分钟。然后把蛋白放到冰箱里冷藏
步骤 6/9
蛋白放到冰箱里,就可以弄蛋黄了。所有材料放在一起,拌匀。这时候预热烤箱
步骤 7/9
拿出冷藏的蛋清,取1/3放入蛋黄中,切记要切拌,不要画圈。拌匀后加入剩下的2/3,继续切拌均匀
步骤 8/9
拌匀后,震几下,震出气泡。放进预热好的烤箱,上下火155度,45分钟左右。
步骤 9/9
烤好后,拿出模具,在震几下。防止蛋糕下陷,倒扣半小时以上。这是扣完的了,另外,哪位小伙伴知道,扣在什么上,蛋糕不会有印
小贴士
烘烤的时候如果表面发糊里面很湿可以在表面盖上锡纸再烤
发布于 2019-02-01
83
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