jxcaipu logo
手绘草莓蛋糕卷
6.4万 热度 15 收藏
deflection恐惧
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
低筋粉 40g
水 30g
淡奶油或者果酱 适量
食用油 30g
糖 30g
色素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把材料准备齐全，蛋白和蛋黄分离，这是做两个蛋糕卷的量
  • 步骤 2/9
    将分离后的蛋白用电动打蛋器打至泡沫丰盈，加入三分之一白糖
  • 步骤 3/9
    改用打蛋器中档，继续打发蛋白，再放入三分之一白糖
  • 步骤 4/9
    将打蛋器调至高档，放入最后剩余的白糖，将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器能立起尖尖
  • 步骤 5/9
    将水和油混合加入蛋黄搅拌均匀后筛入低粉
  • 步骤 6/9
    将蛋黄，水油，低粉充分搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    将一半打发的蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    将搅拌均匀的蛋糊再倒入剩余的打发蛋白，充分搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    盛出三分之一的蛋糊，滴入几滴色素，搅拌均匀后装入裱花袋或者挤瓶
小贴士

1、蛋糕粉我用的是韩国进口的，昨天逛超市，发现在粮油区也有蛋糕粉，但不知道是不是一样的！

2、打面糊的时候，一定要打出泡泡，煎出来的饼才会蓬松哦！

3、我配的饮品有放蜜蜂，是百香果蜂蜜饮！

发布于 2018-10-13
164
相关菜谱
写评论