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海洋慕斯
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扑爬扑爬塞桽

夏天到了,做蛋糕开烤箱真的很热,不如做个慕斯蛋糕,不需要用到烤箱,做完以后放冰箱冷藏,口感很棒。做起来也是非常简单,配方是八寸的,六寸的话用量请减半。

时间:1-2小时
食材
巧克力戚风 1片
淡奶油 400ml
牛奶 100ml
rio鸡尾酒 1瓶
椰蓉 少量
消化饼干 适量
80克
吉利丁片或吉利丁粉 6片或20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    Rio鸡尾酒一瓶,倒入碗中,加入吉利丁粉十克,冷藏3小时,凝固成块,捏成碎,当海洋。
  • 步骤 2/9
    在活底蛋糕模具底下放一片切片的巧克力戚风蛋糕打底,或者用融化的黄油拌擀碎的消化饼干按实打底。牛奶隔水加热,温热即可,倒入适量吉利丁粉或者用吉利丁片,吉利丁片需要在水中泡软,把吉利丁片捞出再放入牛奶中。再把淡奶油分三次加糖打发,再把淡奶油分次加入牛奶,混合均匀。倒入模具,放冰箱冷藏凝固,大约三四小时。
  • 步骤 3/9
    把消化饼干擀碎做沙滩,酒丁当海洋。
  • 步骤 4/9
    椰蓉当海浪
  • 步骤 5/9
    白巧克力融化放入贝壳模具冷藏凝固,取出,放到上面装饰,贝壳模具是淘宝买的。
  • 步骤 6/9
    顺便还做了一个小的。
  • 步骤 7/9
    脱模之前用吹风机在周围吹一圈,很好脱模。用慕斯圈包围起来,系丝带装饰
  • 步骤 8/9
    点完蜡烛就开吃吧。
  • 步骤 9/9
    切一块
小贴士

榴莲很甜,不用放太多糖,脱模的时候种吹风机或者热毛巾在慕斯劝周围吹一下或敷一下,按住盘子,往上拿掉慕斯圈就轻松搞定了

发布于 2018-08-16
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