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海洋慕斯冻饼
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南极仙翁
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时间:1-2小时
食材
芝麻消化饼干 200g
黄油 80g
淡奶油 300ml
砂糖 依个人口味
牛奶 300ml
吉利丁片 35g
椰浆 100ml
白巧克力 若干
rio蓝 1瓶
rio绿 1瓶
雪碧 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    压碎消化饼干，和融化的黄油充分搅拌混合。
  • 步骤 2/12
    把混合物放入模具中压实，放入冷藏室冷藏4小时以上。
  • 步骤 3/12
    将砂糖分次倒入淡奶油中打发，打发好后放入冰箱，巩固形态。
  • 步骤 4/12
    加热牛奶，倒入砂糖，不要烧开，加入冷水泡发的吉利丁片，融化后放冷后加入椰浆。
  • 步骤 5/12
    混合液冷却后倒入模具中，放进冰箱冷藏4小时以上。
  • 步骤 6/12
    加热雪碧（无气泡），倒入泡好的吉利丁片，冷却后倒入蓝色和绿色预调酒中，冷藏后打碎备用。
  • 步骤 7/12
    融化白巧克力，放入贝壳模具中冷藏成型后脱模备用。
  • 步骤 8/12
    脱模慕斯原胚。
  • 步骤 9/12
    把预调酒冻铺在慕斯上，两种颜色分层次做出海洋效果。
  • 步骤 10/12
    撒上消化饼干做沙滩装饰。
  • 步骤 11/12
    在海洋和沙滩衔接处撒上椰子粉，增强逼真效果。
  • 步骤 12/12
    摆放贝壳装饰，海洋慕斯冻饼完成。
发布于 2018-11-30
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