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只爱那淡淡咖啡香--咖啡奥利奥芝士蛋糕
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淇沪上雨天颜雨
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时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 300克
细砂糖 50克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 9克
淡奶油 220克
咖啡粉 一大勺
奥利奥饼干渣 适量
消化饼干 1包
牛奶 适量
（六寸圆模） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1,消化饼干捣碎备用（大概用四分之一包） 2,蛋糕模内部刷一层薄薄的色拉油,然后撒一层玉米淀粉(9克分量之外的),倒掉多余的干粉,模具防粘处理完成 3,捣碎的消化饼干加两大勺牛奶拌匀(一勺一勺的加,加一勺稍微有些干的话,再加另外一勺) 4,拌好的饼干铺入模具底部,用勺子压实!看水量是否合适,勺子翻过来,饼干碎不沾勺子即可 5,奶油奶酪放室温软化,加50克细砂糖,隔热水搅打顺滑
  • 步骤 2/2
    6,加一个全蛋,搅拌均匀 7,再加一个全蛋,搅拌均匀 8,筛入9克玉米淀粉,用刮刀翻拌均匀 10,直接加入淡奶油,翻拌均匀 11，做好的奶酪糊分一半出来到另一个盆中 12，一份奶酪糊加一大勺咖啡粉拌匀成咖啡味 13，另一份奶酪糊加奥利奥饼干渣拌匀（饼干渣的分量看自己喜欢） 14，将咖啡味的芝士糊倒入蛋糕模中，然后倒入带有奥利奥饼干的芝士糊，最后在奶酪糊上边撒一层奥利奥饼干渣 15，烤箱预热150度,烤箱最下层放烤盘,烤盘中倒满水,然后在烤盘上放烤网,将蛋糕放烤网上,烤60分钟 16,蛋糕烤好以后完全放凉,然后放冰箱中冷藏过夜 17，切得时候把刀放热水中浸泡一下,擦干水分,每切一刀都要把刀用热水冲干净,擦干水分再切下一刀
小贴士

1、酸奶油制作方法：淡奶油150g加入新鲜鲜榨柠檬汁3勺，搅拌均匀，覆盖保鲜膜静置一小时，即使酸奶油。

2、冷却的芝士蛋糕脱模比较费劲，我就给脱模弄残了。完美脱模：芝士蛋糕送入90度烤箱烤几分钟即可轻松脱模。

发布于 2019-02-02
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