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爱心巧克力蛋糕卷
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温柔的高韵祁

情人节男生送女生玫瑰花，女生送男生什么？巧克力？光送巧克力还不够哦！今年情人节不如送点不一样的东西，自己亲手制作的爱心巧克力蛋糕卷，所有的心意和情意都在蛋糕卷里，吃到的人一定会感受到你的那份用心和真心。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
牛奶 60Ml
细砂糖 65克
低筋面粉 70克+1小勺
可可粉 10克
色拉油 40ml
淡奶油 150ml
糖粉 15克
红色色素 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分开蛋白和蛋黄，有三个蛋白放在一个盆中，一个蛋白单独放置。蛋黄加入一半的细砂糖打散。
  • 步骤 2/9
    加入牛奶、色拉油搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    筛入70克低筋面粉拌匀。这样蛋黄糊就做好了。
  • 步骤 4/9
    取2小勺做好的蛋黄糊放入小碗中，再加入1小勺的低筋面粉混合。
  • 步骤 5/9
    加入红色色素拌匀。
  • 步骤 6/9
    一个蛋白用打蛋器打至呈现尖角的状态。
  • 步骤 7/9
    取1/3打发的蛋白与红色蛋黄糊混合均匀。
  • 步骤 8/9
    装入裱花袋。剪一个小口。
  • 步骤 9/9
    油纸平铺在烤盘上，这时可以去预热烤箱170度上下火，然后拿裱花袋在油纸上随意画出心形的图案和圆点。画好后放入烤箱烤1分钟至定型。
小贴士

1、具体如何卷蛋糕卷，文字上一句两句还说不清，可以到优酷上搜索蛋糕卷，有很多演示的视频。

2、抹奶油的时候，要卷起的那头奶油抹厚一点，另外一头抹薄一点。

3、蛋糕一定要趁有温度的时候卷，凉了卷很容易裂开。

4、切蛋糕卷前，把刀在火上加热一下，这样切出来的切面比较美观。

发布于 2018-10-08
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