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可可纸杯蛋糕
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诚跋墩院筛_
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时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 105g
可可粉 26g
糖粉（蛋黄） 20g
糖粉（蛋白） 50g
鸡蛋 3个
黄油 15g
橄榄油 15g
牛奶 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好各种材料
  • 步骤 2/5
    黄油隔水溶化 蛋黄蛋清分离 分别放在无水无油的容器里 蛋黄加入白砂糖打散 加入橄榄油 黄油搅拌 再加入牛奶继续搅拌匀就筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀 无颗粒最佳 （我的有颗粒哈）
  • 步骤 3/5
    打发蛋白 分三次加入白砂糖 打到慢慢提起又小尖不会倒 用三分之一放到蛋黄可可糊里 搅拌匀后在倒回剩下的蛋白里 上下翻拌匀 上下150度预热烤箱 震出气泡 放入纸杯里 八分满
  • 步骤 4/5
    预热好 放入烤箱上下火180度15-20分钟 依烤箱情况定 成品
  • 步骤 5/5
    内部组织棒棒哒 都快吃完了才想起拍照嘻嘻
小贴士

1全蛋换成蛋黄也可以做的

2可以适当的减油量

3加入玉米粉一定要分次，一边加一边用打蛋器打，我大概分了7-8次加的。

4低粉分两次加入，注意搅拌手法不要消泡。

5加入肉松也要注意翻拌手法，不要浪费过多时间。

发布于 2019-01-25
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