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印度咖喱饭
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老公第十六桸超

早就听闻印度菜的神奇，最神奇就在于它的调料——据说，印度菜所使用的调料几乎达到了“世界之最”的地步，每道菜的调料都不下10种。其实，在印度人的生活中，他们早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。

在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜；调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等；菜肴的烹饪方式也相对简单。

时间:10-30分钟
食材
鸡全翅 3个
印度咖喱块 20g
白洋葱 半个
长梗米 1碗
秋葵 5个
胡椒粉 3g
盐 3g
高汤 200ml
柠檬片 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备需要的用料，鸡翅清洗干净。
  • 步骤 2/9
    鸡翅切块，撒盐和胡椒粉放入冰箱冷藏腌制2小时。也可以隔夜腌渍。
  • 步骤 3/9
    白洋葱切细条。
  • 步骤 4/9
    秋葵清洗干净，焯水后切掉头和尾。
  • 步骤 5/9
    腌渍好的鸡肉放入锅中加少许油，煎至皮金黄。
  • 步骤 6/9
    锅中继续放入洋葱炒软。
  • 步骤 7/9
    洗净的米和炒好的洋葱拌炒均匀。放入另外干净的锅里，也可以用电饭煲。
  • 步骤 8/9
    加入高汤开始炖煮。
  • 步骤 9/9
    煮至米饭熟透即可。
小贴士

火干烧，热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色，糖的话用冰糖白糖都行的，熬糖的时候一定要关小火，慢慢熬；2.焦糖熬一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化开；

3.转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿，生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等按个人口味添加；

4.煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香即可。

泰式奶茶

泰式奶茶最特别的地方是茶的颜色呈橘红色，并且茶香胜过奶香。推荐喝法是在煮好的浓郁红茶中，加入奶以及冰糖调和，饮用前，在杯中放入满满一杯冰块后再冲入奶茶。煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶叶、3.3份水。1/2份冰糖、1份奶。

1.先煮水，水温时放入茶叶，煮沸；

2.盖上盖子焖4-5分钟；

3.过滤，加奶，加冰糖。奶要比糖先加，先加糖会影响奶跟茶的混合；

4.杯子中放满冰块，冲入调好的奶茶即可。（摘

发布于 2018-11-01
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