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虾仁豆丁菠萝饭
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柚花离海又安

在一个假日，和家人到西餐厅享受了一份西餐，爱吃蛋炒饭的昕哥一眼就被菜谱彩页上的“菠萝饭”吸引，五彩缤纷的色彩，多种多样的食材搭配，特色的菠萝水果为主调，米饭为辅，深深的打动了小吃货的心！ 回家之后，昕哥对“菠萝饭”念念不忘，于是昕妈只好收集了一下食材，给这位小吃货“复刻”了一份“菠萝饭”。由于是针对孩子的食谱，所以食材是唾手可得的普通搭配，就取其营养，颜值。至于味道，比西餐厅的绝对是不遑多让！

时间:10-30分钟
食材
菠萝 1 个
毛豆 小半碗
胡萝卜 小半个
玉米 小半个
熟米饭 两碗
鲜虾 半斤
盐 适量
生抽 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    菠萝洗净～
  • 步骤 2/7
    虾仁取掉虾线，清洗干净后炒熟或焯熟，炸熟不限。建议剪掉虾头。菠萝如图切制，取出果肉备用～
  • 步骤 3/7
    毛豆是需要提前焯熟的，锅里的八月豆豆仁是我顺手添加的，这个不在食材之内。其它的就是胡萝卜丁和玉米啦，热油翻炒～
  • 步骤 4/7
    豆丁们炒熟后，加入虾仁～
  • 步骤 5/7
    由于虾仁是熟的，所以菠萝肉丁也可以加入一起翻炒～
  • 步骤 6/7
    加盐，翻炒入味后可以加入米饭了。米饭一定要翻炒开，不能成团。最后用生抽调色，几滴就好～
  • 步骤 7/7
    使用菠萝做容器兼道具，盛入虾仁豆丁菠萝饭～
小贴士

首先：虾仁，毛豆，米饭必须提前制成熟食。大家知道蛋炒饭，蛋炒饭的美味之一也有米粒的功劳。而隔夜饭就是功臣。不要以为隔夜的东西不好，米饭隔夜放置后，充分的回生，淀粉老化之后炒制，口感软而不沾，再加上优质的米，会产生很Q弹的效果！细嚼一口白米饭，都是极回味无穷的。如果是刚刚煮粗来的米饭，水份比较重，炒制起来容易软绵绵，达不到粒粒分明的有嚼劲有韧性的口感享受～

发布于 2018-11-02
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