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芒果糯米饭－迷迭香
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国喌其实个爱你

香软多汁的大块芒果肉浸在满满一盘椰浆中，被果肉包围住的糯米饭，在阳光的沐浴下显得无比娇嫩欲滴，禁不住让人勺上一口，放进嘴里，感受芒果汁和椰浆混合进糯米中的美妙！这是我在泰国清迈街头的小吃店里对芒果糯米饭最深的印象。店家极具泰式风情的木质装潢，风力十足的大排扇，还有路边摇曳着的成排椰子树，都让每一口芒果饭更加风味儿十足！

时间:1-2小时
食材
糯米 150克
芒果 1个
黑芝麻 适量
盐 1克
椰浆 300毫升
白糖 30克
黄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    150克糯米倒入水中浸泡4小时备用
  • 步骤 2/9
    300毫升椰浆倒入锅中
  • 步骤 3/9
    接着倒入30克白糖
  • 步骤 4/9
    再倒入1克盐，用勺子搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    泡好的糯米中倒入刚好没过米面的椰浆，留小部分备用，用勺子搅拌均匀后将碗放入蒸锅，大火蒸30分钟
  • 步骤 6/9
    蒸好后的糯米用勺子搅至松散备用
  • 步骤 7/9
    在碗中均匀刷上一层黄油
  • 步骤 8/9
    将搅散后的糯米饭盛入碗中装满并压平，将装满糯米饭的小碗倒扣入盘中，
  • 步骤 9/9
    将芒果对半切开，取出果肉，将芒果肉放入装有糯米饭的盘中，将芒果肉切成块，将剩下的椰浆倒在糯米饭上，撒上黑芝麻，完成啦！
小贴士

1. 芒果可以选择个头比较大的，切块后的口感会更好。

2. 椰浆中加少许盐可以更好地激发甜味，但不能放多。

发布于 2018-10-05
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