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冬日里的热带美味—泰式打抛猪肉末饭
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夏Luxuriant

去泰国第一次吃的时候就爱上的美味，买了好多调料包回来，都用完了又买不到，某宝上的打抛酱也是一小瓶超贵的，北京的泰餐试过好多家也是都不正宗，于是就按着以前买的料还有回味口味一点儿一点儿试，一点儿一点儿琢磨，终于出现了最终版！绝对百分之百的一模一样的味道，而且原料简单，做起来也简单，还便宜~终于在家也可以吃上正宗的泰国美味啦~

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉馅 500g
鲜罗勒 20g
小米辣 10个
蒜 8瓣
料酒 1大勺
老抽 1大勺
鲜味酱油 2大勺
鱼露 5大勺
糖 1茶匙
盐 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    罗勒洗净，蒜瓣和小米辣洗净备用
  • 步骤 2/9
    蒜拍扁，小米辣切小丁，一起放入碗中用蒜杵或者擀面杖捣烂
  • 步骤 3/9
    捣得碎碎的
  • 步骤 4/9
    热油锅，放入捣好的蒜和辣椒翻炒出香味
  • 步骤 5/9
    放入肉馅继续翻炒
  • 步骤 6/9
    炒散后放入料酒、老抽、鲜味酱油、鱼露、盐、糖翻炒均匀，持续翻炒直到肉末炒熟
  • 步骤 7/9
    肉末完全炒熟后，关火，放入罗勒叶翻炒均匀，肉末就炒好啦，盛出备用
  • 步骤 8/9
    煎个太阳蛋
  • 步骤 9/9
    盘子里放上米饭，配上打抛猪肉末，再在米饭上放上太阳蛋，泰国同款打抛猪肉末饭就做好啦
小贴士

1.蒜和辣椒也可以直接拍碎切碎炒，但是我觉得要捣烂才入味好吃哦。没有捣蒜杵用一个小碗和擀面棍就可以，我就是这么弄哒。

2罗勒一定最后肉炒熟了关火再放，不能炒时间久了，不然颜色就不绿了，味道也会挥发。罗勒多放一点儿比较好吃哦

3.辣椒的量还是要大家自己按口味来定，我喜欢吃辣所以放得多，但是真的很辣啊，所以吃不了太辣的宝宝放2、3个就好了。

4.这个口味还可以炒鸡肉末、牛肉末，在泰国也是多选的哈，我觉得下次还可以试试海鲜肉末，应该更好吃哈哈。

发布于 2018-10-19
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