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日式轻芝士蛋糕(轻奶酪/乳酪)
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姆潭蚊负鼻

轻盈无比,入口即化,滑滑滑~

时间:1-2小时
食材
奶油芝士(奶油奶酪) 100g
牛奶 50g
鸡蛋 3个
无盐黄油 30g
细砂糖 50g
柠檬汁 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清分离,黄油溶化,奶油奶酪室温软化备用。
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
  • 步骤 3/9
    牛奶加入步骤2,搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    分次加入黄油到步骤3,快速搅打均匀。
  • 步骤 5/9
    分次把蛋黄加入步骤4,快速搅打均匀。
  • 步骤 6/9
    低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,一同筛进步骤5,切拌均匀。
  • 步骤 7/9
    白砂糖分次加入蛋白中,搅打蛋白至湿性发泡。
  • 步骤 8/9
    将打好的蛋白膏分次加入到奶酪面糊中,切拌均匀。(同时预热烤箱至150度。)
  • 步骤 9/9
    把拌好的面糊倒模具里,八分满。轻摇一会把较大气泡摇上来,用力抖一下。
小贴士

小贴士:

1.黄油要打发

2.不要用力捏面,能和成团就行

3.“面棍”可以不用一次性切完,可以放冰箱想吃多少切几片,烤新鲜的吃:) ps:我做的甜点一般都不太甜,看到很多同学的方子里糖都放的比我多。

重点回复评论:

1、很多人都说这方子容易碎 是的 当你拌面团(拌匀)用力揉捏 或是干湿不均匀都可能造成 部分烤焦 或烤完容易碎 。

2、烤完后取出烤盘不要去取曲奇 要等不烫了再拿 黄油还没凝固时 会碎一地!!

发布于 2018-10-25
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