jxcaipu logo
日式轻芝士蛋糕（轻奶酪/乳酪）
8.7万 热度 56 收藏
姆潭蚊负鼻

轻盈无比，入口即化，滑滑滑~

时间:1-2小时
食材
奶油芝士（奶油奶酪） 100g
牛奶 50g
鸡蛋 3个
无盐黄油 30g
细砂糖 50g
低筋面粉 15g
玉米淀粉 10g
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清分离，黄油溶化，奶油奶酪室温软化备用。
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
  • 步骤 3/9
    牛奶加入步骤2，搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    分次加入黄油到步骤3，快速搅打均匀。
  • 步骤 5/9
    分次把蛋黄加入步骤4，快速搅打均匀。
  • 步骤 6/9
    低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，一同筛进步骤5，切拌均匀。
  • 步骤 7/9
    白砂糖分次加入蛋白中，搅打蛋白至湿性发泡。
  • 步骤 8/9
    将打好的蛋白膏分次加入到奶酪面糊中，切拌均匀。（同时预热烤箱至150度。）
  • 步骤 9/9
    把拌好的面糊倒模具里，八分满。轻摇一会把较大气泡摇上来，用力抖一下。
小贴士

小贴士：

1.黄油要打发

2.不要用力捏面，能和成团就行

3.“面棍”可以不用一次性切完，可以放冰箱想吃多少切几片，烤新鲜的吃：） ps：我做的甜点一般都不太甜，看到很多同学的方子里糖都放的比我多。

重点回复评论：

1、很多人都说这方子容易碎 是的 当你拌面团（拌匀）用力揉捏 或是干湿不均匀都可能造成 部分烤焦 或烤完容易碎 。

2、烤完后取出烤盘不要去取曲奇 要等不烫了再拿 黄油还没凝固时 会碎一地！！

发布于 2018-10-25
49
相关菜谱
写评论