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下酒菜之 糟卤鸡翅鸡爪
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鱼传尺愫畅苟

陪酒小菜就应该好吃到停不下来,又要快速简单的做好!糟卤味的东西是上海人民非常喜欢的一道菜,我表示吃过一次后也超喜欢。重点是太好做了!

时间:10-30分钟
食材
鸡翅、鸡爪 适量
糟卤汁 适量
葱姜蒜、香叶、八角、花椒、糖、酱油、料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅里倒入适量水,加入适量葱姜蒜,花椒、八角,香叶,冰糖,酱油(可放可不放),把鸡翅、鸡爪卤一下(鸡翅熟的慢先放进去煮5分钟,后入鸡爪),煮到鸡翅能穿透筷子即可捞出。煮太久肉散了不好吃。
  • 步骤 2/5
    鸡翅、鸡爪煮熟后,用冰水反复冲,把表面油性洗干净,冰水会让肉质更紧致。
  • 步骤 3/5
    把鸡翅铺到保鲜盒底部,放上鸡爪,倒入适量糟卤汁(超市有卖现成的糟卤),放入冰箱冷藏2小时以上,或过夜。入味就好好吃了!
  • 步骤 4/5
    啤酒伴侣!喜欢吃辣的可以放入一些泡椒,比泡椒凤爪还好吃哦!
  • 步骤 5/5
    糟卤汁超市都有卖哈。买现成的就行!
小贴士

敲黑板划重点咯!如有疑问可加我微信。

1、一般油爆虾过油炸,我这里用炒的,油适量比平时炒菜多点。

2、酱油不要放太多,影响虾的成色。

3、吃完虾锅中碟中无汁是最好的。

发布于 2019-03-05
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