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海鲜芝士焗饭
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那笑语浅酌
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时间:1-2小时
食材
米饭 1份
大虾 2只
虾仁 15只
鱿鱼卷 10片
蛤蜊 7只
贝丁 10个
橄榄油 2小勺
西兰花 100克
洋葱 50克
小青椒 1只
盐 1/4小勺
白酒 适量
黄油 25克
面粉 30克
牛奶 100毫升
胡椒粉 1/4小勺
马苏里拉奶酪 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线，用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟.锅中水烧开，将海鲜下锅焯30秒，然后迅速捞出，沥干水分
  • 步骤 2/3
    黄油放锅中融化，加入面粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不断搅拌，最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱，关火铲出.洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开，放入半小勺盐，将西兰花下锅焯熟，然后捞出
  • 步骤 3/3
    锅中加入2小勺橄榄油，将切丝的洋葱下锅小火炒香，将海鲜下锅，倒入奶油酱，加入西兰花翻炒均匀.将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上，米饭上均匀铺一层奶酪，然后放入烤箱，180度20分钟
小贴士

1、做焗饭的材料随自己喜欢，可以是海鲜、可以是肉类、香肠、甚至水果都可以，只要适合自己口味

2、海鲜事先焯熟再拿来炒制和焗烤，否则会出大量水分，影响口感

3、海鲜类放开水里汆烫时，只要30秒就要马上捞出，不能时间长了，因为后面还要经过炒制和焗烤，

防止海鲜肉质变老，

4、用橄榄油将洋葱炒香后，再翻炒其他海鲜，海鲜的味道更好

发布于 2018-12-09
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