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香到骨髓的电饭煲版［羊肉胡萝卜饭］
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哈密瓜空涛娆

（其实我只是想做一个简易版的手抓饭，没想到有很多争议，不过我是个虚心接受意见的人，所以我把标题改了）。前两天在家做了烤羊腿，一大只四斤左右的烤羊腿，两个人根本吃不完，后来把羊腿肉剔下来，又加了点胡萝卜，葡萄干和米饭一起用电饭锅蒸熟，就是家庭简易版的新疆手抓饭啦！别说这味道真的是没得说，超级香啊！做起来也不难，赶快来做做看吧！

时间:30分钟-1小时
食材
羊腿肉 500克
洋葱 半个
胡萝卜 一根
葡萄干 50克
老抽 适量
高汤 2杯
大米 2杯
孜然 适量
海鲜生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、洋葱切丁。
  • 步骤 2/9
    2、胡萝卜切块。
  • 步骤 3/9
    3、羊肉切块。（我用的半熟的羊腿肉，也可以直接用生羊肉）
  • 步骤 4/9
    4、炒锅烧热，放入适量色拉油，放入洋葱炒至透明。放入胡萝卜翻炒片刻。
  • 步骤 5/9
    放入羊肉翻炒。
  • 步骤 6/9
    放入适量的老抽酱油和海鲜生抽上色，放入适量盐调味，翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    两杯大米洗净，放入电饭煲内，再放入两杯高汤。
  • 步骤 8/9
    将炒过的羊肉胡萝卜放入电饭煲内，再撒入一把葡萄干，将菜和米搅拌均匀。用电饭煲焖饭档焖熟即可。
  • 步骤 9/9
    10、出锅后再撒一把孜然粉拌匀。开吃吧！
小贴士

1、蒸饭时米和水或者高汤的比例是1:1。

2、我这里用的是家里吃剩下的烤羊腿，如果是生羊腿肉，要先在锅里炒一下，然后放点水或者高汤炖10分钟，再放入电饭煲内，以免羊肉夹生。

3、生羊腿肉要放入花椒粉、柠檬汁、盐、孜然粉腌制去膻味。

发布于 2018-12-02
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