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竹炭汉堡包
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自从玩烘焙，再也没吃过外面的汉堡包，自己做的汉堡包吃着比较放心，家里常备一瓶咸味丘比沙拉酱，烤炉汉堡胚抹点沙拉酱，煎块猪排、溏心蛋，食材丰富的汉堡包就搞定了。竹炭汉堡包在面团中加入了烘焙食用竹炭粉，味道没有改变，正常味道哦，食用竹炭粉有排毒养颜、增加免疫力的功效

时间:30分钟-1小时
食材
汉堡胚：高粉 230g
低粉 20g
水 128g
白砂糖 35g
即发干酵母 3克
盐 适量
全蛋液 30g
淡奶油 25g
竹炭粉 6g
黄油 20g
夹馅材料：猪里脊肉 200g
烤肉酱 100g
面粉 30g
鸡蛋 6个
面包糠 100g
橄榄油 20g
孜然粉 5克
生菜叶 6片
丘比沙拉酱 60克
白芝麻洒表面 适量
蛋液刷表面 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    汉堡胚所有液体材料放入面包机桶最下层
  • 步骤 2/9
    粉类材料放入液体上，酵母与盐糖不要接触，启动面包机先揉15分钟
  • 步骤 3/9
    加入软化的黄油继续揉至可以拉出膜，不需要很薄的手套膜
  • 步骤 4/9
    面团发酵至2-2.5倍大
  • 步骤 5/9
    发酵好后排气分6份，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 6/9
    滚圆面团放入纸模或汉堡模
  • 步骤 7/9
    放入烤箱二次发酵，用发酵功能38度发酵35分钟
  • 步骤 8/9
    取出刷蛋液洒白芝麻，烤箱预热180度
  • 步骤 9/9
    放入烤箱中层180度上下火烤20分钟，烤好取出放凉
小贴士

1、6个汉堡的量

2、用烘焙食品级竹炭粉

3、丘比沙拉酱用咸味的

发布于 2018-06-22
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