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重口味榴莲芝士披萨
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万磁王uproar

一般经常吃到的披萨都是咸口味的，偶尔搭些水果作为披萨辅料，不曾想拿水果做主料的披萨也很精彩，而且是重口味的榴莲，喜欢榴莲的吃货们值得一试。 这个饼底的分量可以做两个8寸左右的披萨。 喜欢拉丝感觉的，马苏里拉芝士尽管铺得厚一些会更过瘾~

时间:10-30分钟
食材
（饼底）高粉 150g
（饼底）低粉 60g
（饼底）盐 3g
（饼底）酵母 2.5g
（饼底）水 120g
（饼底）糖 15g
（饼底）橄榄油或黄油 15g
（馅料）奶油奶酪 40g
（馅料）榴莲果肉 80g
（馅料）马苏里拉芝士 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料放入面包桶，两个揉面程序，面团光滑能拉出薄膜
  • 步骤 2/8
    面团一发到2倍大小
  • 步骤 3/8
    排气后均等的分成两份滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 4/8
    松弛完成的面团擀薄，边缘略厚，用叉子叉出小孔
  • 步骤 5/8
    第一层抹软化的奶油奶酪
  • 步骤 6/8
    第二层均匀的铺上榴莲果肉
  • 步骤 7/8
    最后在表面撒上厚厚的马苏里拉芝士
  • 步骤 8/8
    烤箱200度预热，下层烘烤15分钟后转上层继续烘烤到表面金黄就可以出炉了。
小贴士

1.披萨面团的水量先加入2/3，因为面粉的吸水性不同，剩余的水可酌情增减。

2.揉好的面团如果不马上用，可放冰箱冷藏，不要超过一天，使用前回至室温即可。

发布于 2018-12-06
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