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飘香韭菜盒
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高岑化

有一天，老公买了一袋鸡蛋，装在电动车的车筐里拿回来。我打开袋子，发现5个都破了。这男人呐，在生活方面简直是零智商。于是，我加了韭菜粉条，把它变成一大锅馅，做成了韭菜盒子。老公吃了连连点头称赞，说：“下次我想吃了就把鸡蛋打碎”

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 250克
鸡蛋 5个
粉条 50克
普通面粉 260克
温水 1碗
盐 适量
菜籽油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    温水和面，和成一个面团
  • 步骤 2/9
    把韭菜洗干净，控水
  • 步骤 3/9
    锅里加水烧开，把粉条放入，煮至变软，捞出放到凉水里备用。
  • 步骤 4/9
    锅里热油，将鸡蛋打散倒入锅中炒熟。
  • 步骤 5/9
    将粉条捞出控水切碎和炒熟的鸡蛋放在一起。
  • 步骤 6/9
    将韭菜切碎，和刚才的粉条鸡蛋放一起，加盐、少许香油，搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    将和好的面团分成大小一样的面剂子，擀成厚薄均匀的面皮。
  • 步骤 8/9
    将调好的馅料放满饼皮的二分之一。
  • 步骤 9/9
    将另一半饼皮盖住馅料，用手指把边缘压紧。
小贴士

韭菜爱出水，洗好后可以放到干的屉布上把水吸干，盐尽量晚放，防止馅料出水。

醋汁的调制：四勺香醋，一勺海鲜酱油，半勺香油，少许香油，少许白糖（一点点就好，起到提鲜的作用）少许鸡精，搅拌均匀。

馅料里还可以加入炒好的虾皮，营养更高更鲜。

发布于 2018-07-14
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