用平盘烤春饼不需要厨房基础,跟着步骤一步步也能做出春饼,烤一次春饼需要约4分钟,好处是不容易糊锅,比平底锅好控制,缺点就是慢,自己衡量时间后制作,中间配料随意,我喜欢配青瓜丝、红萝卜丝、生菜,还有必须加的豆瓣酱,根据自己口味调制即可。
麦子
1、两个面剂子中间抹薄薄一层油即可,抹多了,擀饼的时候会被挤压流出。2、烫面不宜松弛时间太久,时间久了影响成品柔软度。3、饼要尽量擀薄,烙熟揭开才会薄如蝉翼。